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Ce weekend , ducasse d'Ath, ville belge du hainaut. degustation de "tarte a masteilles" qui en connait la recette? c'est une spécialité
C'est pareil que la tarte Gouyasse (tarte à mastelles ou masteilles).
La Mastèle (n. f.) d?origine picarde, autrefois wastelle : petit pain sec, arrondi, plat et croquant).
Recette locale :
4 grandes masteilles ou 7 petites
200 g. de sucre
1 litre de lait
5 ?ufs
2 sachets de sucre vanillé
100 gr. de macarons (pas au coco)
30 gr. d?amandes douces
10 gr. d?amandes amères émondées
Casser les masteilles sans les émietter. Les saupoudrer avec les amandes pilées, le sucre vanillé et les macarons cassés
Bouillir le lait avec le sucre puis verser sur les masteilles et laisser refroidir le tout (± 6 heures)
Mélanger les jaunes d??uf à la préparation
Battre les blancs et les intégrer à la préparation
Etaler le tout sur la pâte (feuilletée de préférence, mais pas trop légère)
Cuisson : ¾ d?heure à température moyenne
Philippe LECLERE Curriculum vitae Personal Data Place and date of birth : Bastogne (Belgium) 6 th of April, 1966 (42 yrs). Marital Status : Married to VERTEZ Martine Three ...
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